Hola. Bon dia.

Avui os passo una nova recepta, que tant pot ser un primer plat com un entrant.

SALPICON DE LANGOSTINOS

(Para 6 personas) si es un primer plato

Una caja de langostinos pequeños

5 pepinillos en vinagre

1 cebolla figueres mediana

40 gms. de alcaparras

2 huevos duros

1 pimiento morrón grande de lata

1 cucharada sopera llena de perejil picado

4 cucharadas de vinagre

100 ml de aceite. 

sal y pimienta blanca

1.- Poner a hervir los langostinos en agua salada y dejarlos ccocer 2 minutos. Colarlos, pasar por agua fria, pelar y cortar por la mitad a lo largo. Disponerlos en una fuente de servir.

2.- Picar los pepinillos, la cebolla, las alcaparras, el huevo duro, y el pimiento morrón. Poner en un bol junto con el perejil picado, aliñar con el aceite y el vinagre y sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo bien.

3.- Cubrir los langostinos con esta preparación. Introducir en el frigorifico durante unos 15 minutos aproximadamente, antes de servir.

PRESENTACION

Todos juntos en una bandeja.

En platos individuales podeis presentarlo dentro de un aro de acero inoxidable colocando un   langostino entero sobre el circulo, desmoldar. 

Aquesta es una recepta que fa molts anys que faig que resulta força bé.

Espero que la feu i que os agradi.

Fins la propera.

Ana Pau